Vlees drogen in een voedseldroger – Hoe doe je dat?

Hier zijn enkele algemene instructies voor het drogen van vlees in een voedseldroger:

1. Wassen en snijden

   Was en snijd het vlees in dunne, gelijkmatig gesneden plakjes of stukjes. Dit zal helpen om het vlees gelijkmatig te laten drogen.

2. Droger instellen

   Verwarm de voedseldroger volgens de instructies van de fabrikant. De meeste drogers hebben een temperatuurbereik van 35-70°C. Het is belangrijk om een temperatuur te kiezen die hoog genoeg is om bacteriën te doden, maar niet zo hoog dat het vlees gaat bakken of verbranden. Een temperatuur tussen 50-60°C is meestal een goede keuze voor het drogen van vlees.

3. Verdeel het vlees

   Leg het vlees op een enkele laag op de drogerrekken, zorg ervoor dat het vlees niet tegen elkaar aan of overheen ligt.

4. Rekken plaatsen en timer instellen

   Plaats de rekken in de droger en stel de timer in volgens de aanbevolen droogtijd voor het specifieke vlees. Droogtijden kunnen sterk variëren afhankelijk van het vlees, de dikte van de plakjes en het vochtigheidsniveau op uw locatie. Bijvoorbeeld, rundvlees kan 8-12 uur nodig hebben om te drogen, terwijl kip slechts 4-6 uur nodig heeft.

5. Controleren

   Controleer het vlees regelmatig om er zeker van te zijn dat het gelijkmatig droogt. Als sommige stukken sneller drogen dan andere, moet u ze misschien verwijderen en verder drogen met de rest.

6. Uitnemen en opbergen

   Als het vlees volledig gedroogd is, moet het droog en bros aanvoelen. Haal de rekken uit de droger en laat het vlees volledig afkoelen voordat u het in een luchtdichte container opbergt.